バーサルバドールへようこそ!

東京高田馬場にあるバーのブログです、お酒の事はもちろん、様々な日常を綴っていきたいと思います

2009-01-01から1年間の記事一覧

年内最終日

本日の営業をもちまして2009年の楽日とさせていただきます。 本年も皆様のご愛顧誠にありがとうございました。 厳しい経済状況の中ではありましたが、また来年はご提供できるクオリティーを上げて頑張っていきたい 所存でございます。 今年を少し振り返…

Jacques selosse

シャンパン好きの合言葉「ジャックセロス飲んだ?」 ドラマチックな味とかシャンパンのオートクチュールなんて大げさな表現をされてますが、 ここ近年での評価がもうとても上がっていて(値段も)たまらない一本です。 名醸造家ベルトラン・ゴートロはシャン…

Gimonnet Gonet

先日の日曜は「くるみ割り人形」をみてきました。クリスマスが題材の美しいバレエ。 ロマンチックでしたね、終演後の飲み会に来ていただき舞台とのギャップがよかったです。 24日がんばってくださいね。 クリスマスシーズンなのでハウスシャンパンを変えて…

Woven Notes

お店のCDやパーティー等で手伝ってくれてる、トモ自身のバンド「Woven Notes」 アルバムが出来たので持ってきてもらいました。 彼のギターとアルトサックスが心地よい仕上がりです。名曲「AM Walts」も収録! ライヴ情報やCDなどはお店…

FOUR ROSES

アメリカ周りのフォアローゼス、オールドボトルです。 30、40年以上前でしょうか、この頃のバーボン(アメリカ市場)は1リットル瓶ですね、 昔のローゼスは大文字で書かれていました、80年代に日本で流通されていたものは、大文字表記、 8年熟成。ボ…

クリスマスツリー

今年もまたツリーを飾る季節になりました。 アスターさんによるアートなツリーも今年で4回目、毎年の楽しみになってます。 今回はシンプルに2つのライティングに台にはコットンを敷き詰めていただきました。

De Sousa&Fils

特級アヴィーズ村産RM,ビオディナミ農法をとり天然酵母により小樽熟成 と書いたところで味の想像ができませんが、ブルゴーニュ名醸白ワインのイメージだそうで、 ヴィンテージ物は「キャラメルコーン」!このほうがわかり易くてよいです。

アラスカの氷

キリンディアジオからアラスカの氷が届きました。 アラスカでは地球環境を考えて採氷出来る場所や量などが厳しく制限されているようです。 よく「南極の氷」っていうのは知っていましたが、北半球ものは初めてです、 この氷にてジョニーウオーカーのロックや…

シロックウオッカ

最近入手した、ブドウ100%ウオッカ。 随分昔、カルフォル二ア産のブドウウオッカ「シルヴァラード」というのがありましたが、 それ以来の登場ですかね。 フランス産ウオッカなのでクリーミーな良い味わいですよ。 スレッジハンマーなんかも美味しいです…

さよならBamboo

今年いっぱいで移転されてしまうということで「赤坂Bamboo」にいきました。 (Sさん一緒に行くと言っていてすいません!) このお店は私の大先輩というか元上司が主人を務めてまして、お店を造った大工さんもうちと同じ。 縁もゆかりもあるバーなので…

かきつばた

中目黒にあるギャラリー「かきつばた」にいってきました。 建物がシックで凛とした佇まいはある意味で勉強になりました。 目黒川沿いを歩いているとクリエイティブなお店がたくさんありますね、桜の時期もよさそうです。

紫もどき

紫もどき、枝がまっすぐ伸びていて本当に綺麗です。 自然の色ってすごいですね。

Rosebank

ローズバンク1990、めずらしいクラレットカスクです。 ローランドのウイスキーでワイン樽は初めて飲んだかもしれません。 ワイン樽の熟成は当たりはずれが多く、ボウモアのクラレットをお客さんの目の前でシンクに流した 某バーテンダーもいたくらいです…

ヤドリギ

ヤドリギ、木苺、フウセントウワタ、ハラン、レモンリーフ、木 ヤドリギは恋人達になにかご利益があるようですよ。

Aberlour

Aberlour WaerHouuse NO1 限定品のアベラワーあまり市場に出回らなかったのか、結構レア物です。 バーボンカスクとシェリーカスクとのバッティングでおそらく、その名の通り一番熟成庫にて 寝かされていたものだと思われます。 アベラ…

ソングオブジャマイカ

ジャマイカと言うとレゲエとラムって印象が強いんですけど、これは観葉植物の名前です。 何故このような名前がついたかは知りませんが、チャーミングなネーミングだと思いますね 緑の葉が瑞々しく、見ていても気持ちの良いものです。

House of Lords

エチケットにビックベンの絵が描かれていますね、そうこのボトルはイギリス上院議会の為に 造られた由緒正しいスコッチウイスキーです。 「House of Lords」は当時英国にて最も高価なウイスキーの一つで、英国王室や 上流貴族階級、各国の王室か…

ケイパー

ロッソルビーノので仕入れたイタリア産ケイパー。 日本で売られているケッパーは酢漬けのものが多くそれ自体に味の感動がありませんが、 このケイパーはガブリオさんが育てたゲランド塩漬けのやや粒の大きいケイパーです。 味にコクがあるというか、スピリッ…

ポアール

洋梨の時期がやってきました、山形産のラフランスです。 シャンパーニュと一緒に召し上がって頂いたり、シェリーと合わせてカクテルでも美味しくなります。

カーネーション

大振りなカーネーションです。 これからはクリスマス向けのお花になっていきそうです。 ちょっと前にツリーを飾っていたと思ってましたが、一年は早いですね。

ワイン会後記

先日は皆様お越しいただきありがとうございました。 ワインのご提供やプレゼント、お手伝いまで重ねてお礼を申し上げます。 さて、今回のワイン会にお出ししたささやかなフードですが、 キッシュ 最近気に入っている、ロリビエさん(フランス人)のキッシュ…

日本酒

隠しアイテムで日本酒がございます。 ミモレットやケイパー(次章参考)をつまみにお召し上がりいただけます。 メニューには載っていませんので、お声をお掛けください。

ありがとうございます!

昨日のワイン会、皆様ありがとうございました。 たくさんのワイン等の差し入れ、ケーキ(Hさんありがとうございます) また次回も企画いたしますのでよろしくお願いいたします。

本日ワイン会です!

8日(日)はワイン会を開催しております。17:00~ よろしければお越しくださいませ。

ドンぺリンガルシア

たまには、と思ってニカラグアのシガーを仕入れてみました。 海外のシガー雑誌を読んでますと意外にキューバ産よりもこういったニカラグアやドミニカ、 ホンジュラス産のシガーが数多く取り上げられている事に気付きます。 まだまだ日本では流通がされていな…

ルービックキューブ

お客様からいただきました。 7x7の複雑キューブでとてもバラしたら元に戻せません。。。 なんでもギリシャにて造ってるそうで楽しく遊ぶと言うよりは、オブジェにしてしまいたいです。

Rosebank

ローズバンク シルバーシールの740本限定品です。 SS木さんのご要望にて開けてしまいました。このバーボンカスク、ノンピートの味わいは絶品です。 今年開封した幾多のモルトウイスキーの中でも最高の一つです。ローランドの良さをまた教えてもらいま …

秋の果実といえば柿ですね、枝付きの柿を持ってきてもらいました。 甘いのか、渋いのかはわかりませんが、なんかダイナミックに仕上がってます。 アスターさんにお花をお願いして以来の生果実アレンジメントとなりました。 前回は姫りんごが来て可愛くてよか…

11月になりました。

今月もよろしくお願いいたします。 さて11月8日(日)17:00~ワインパーティーを急遽開催いたします。!! お客様のお誕生日も兼ねたカジュアルな会です。 当日はお店のCDでギターを弾いてくれた彼のライヴも行います。 ワインやシャンパン(ヴァ…

ストレチア

トリの口ばしのようなアレンジメント。 ストレチアの出回る季節となりました。