サンゴミズキ、マム、ドラセナコンパクター、ススキ ピンキーウィンキーの森の中には何かが潜んでいるようです。

「ベル・エポック」（美しき時代）と名乗ってしまえるのはこのメゾンくらいでしょう。 こうした標語的なサブタイトルをエチケットに入れてしまってる所はそうは多くありません。 シャンパーニュの銘柄の横に「ムーランルージュ」とか「ゲンズブール」とか「…

このシャンパーニュはかの偉大な「サロン」と兄弟関係にある。 サロン同様ブランドブランをル・メニル・シュール・オジェの上質なシャルドネから造られる。 先日、新宿の某Ｂａｒオーナーとこのシャンパンを飲んでみましたが、以外に清涼感があり、 ミネラル…

ドイツ人の血を引くメゾン。今はロデレールの傘下になっている。 僕はこうしたワインやシャンパーニュを購入する際、店頭から仕入れるのではなく卸業者に電話で 連絡を入れ口頭で注文する。 このボトルもそうだが、「ドーツを下さい」（ワイン専門誌ワイナー…

戸棚の中を整理してたら結構バカラが出てきました、随分前に骨董市で購入した物や、 知人から譲ってもらったものまで色々です。バカラショップで一脚も買った事がないのは何故か。。 バカラの伝統的なカット技術は今も変わらず、アンティークと今物の差があ…

竜胆と書いて「りんどう」と読みます。季節ですね。 赤い実は秋の訪れを感じます。

このシャンパーニュも逸話に事欠かないブランドです。 まず、一番有名になったのはイギリスのチャーチル元首相がオデット・ポル・ロジェ未亡人と出会い 死ぬまでこのシャンパーニュを愛し続けた事、（愛馬にもポル・ロジェと名付ける） そんな縁なのか王室御…

某フレンチレストランのハウスシャンパーニュになってますね。 カントナールはいくつかの資料に眼を通した所「スッキリした飲み心地」位にしか書かれてません。 確かに飲んでみますと「スッキリした味わい」です。余計なものが省かれていてシンプル。 この「…

Ｐａｕｌ－Ｍｉｓｓｅｔ １９９８ このヴォーヌロマネ、いいですね～先日某所に持ち込んで飲みました。やや若さが目立ちますが、 お料理を引き立たせてくれましたし、熟成されたフロマージュだけでも一本は軽く飲めちゃいますね。 ポールミセというドメーヌ…

ポールバラ、まだあまり知名度はありませんが、優れたシャンパーニュです。 良いピノノワールを産出する自社畑「Ｂｏｕｚｙ」（ブジー）はグランクリュでも人気の畑です。 当然、ピノノワール主体のこのボトルはフルーティーでクリーミーでフレンドリーとな…

Ｃａｍｕｓ Ｐｅｒｅ＆Ｆｉｌｓ シャルムシャンベルタンの９７です。 １８３０年以来１６，８ｈａの約２／３が特級畑。ＡＣ最大の所有者ですね。 やや軽めの印象がありますが、とても良いですよ。

ボーモンデクリエール１９９９ ブランドブラン。 このシャンパーニュは（ＣＭ）コーペラティヴ、マニュプランシオンです。↓ マルディユに拠点を置く協同組合ですね、協同組合のシャンパンを（ＣＭ）と呼びます。 このＣＭは２５０の登録栽培家がいるそうです…

ものの本によりますと、このシャンパーニュの設立は１８６７年だそうで、日本で言えば、 江戸時代の最後、ここから約１４０年日本は劇的な変化をしてきました。 ところがこのシャンパンメゾンは当時と変わらぬ家族経営のまま熟成には小樽で行う伝統的な製法…

「キササゲ」なんだか妖しい枝物と「紫式部」かわいい実の組み合わせ。 対極的で面白いアレンジ

ここ最近飲んだシャンパーニュで特に美味しかった一本です。 ほんのりとした甘さやエレガントさを持ち合せているのに値段的にもやさしい。 ビルカール・サルモンがメジャーブランドの一つになるのは時間の問題ですね。 シャンパーニュ地方アイ村（Ａｙ）ちな…

ドラピエ２００２ヴィンテージ。 エチケットに描かれている男性はフランスの空港名でもあるシャルル・ドゴール将軍です。 彼のために造られたキュべですね、シャンパーニュエチケットにあまり人物画が入ることはありません。 バーボンやモルトウイスキーのラ…

エミール・ガレのデザインでも有名なこのシャンパンメゾン。 シャンパーニュ通り、モエシャンドン社の隣に社屋があるというとかなり大きいメゾンなのでしょう。 ぺリエ・ジュエにまつわる話はいろいろと尽きないのですが、著名人が愛したお酒としても有名で…

今月は今まであまり紹介していなかった、ワインとシャンパーニュを自分の勉強の為にも ご紹介したいと思います。カクテルやハードリカーのお店の印象があるようですが、葡萄好きの お客様もたくさんいらっしゃいますのでこの機会に載せてみます。 資料に書い…

お客様から「脳天に響くようなお酒ください」と言われ、このバーボンをお出ししました。 度数が６６％以上あり樽香の強さが目立ちます、口に含むと「痛さ」を感じます。 ストレートよりロックか何かで割った方がおすすめです。 モルトウイスキーの６０％オー…

９月に入りました。お花のほうも秋の色が少しずつ出始めています。 ミズヒキ、ユーカリ、ドラセナコンパクタ。