たま-に寄らせていただいてる神楽坂のil campo http://www.il-campo.com/ まるごとモッツァレラ、オリーブオイルと岩塩、こしょうでいただきます。 パスタは豚ほほ肉とレンズ豆のラグー、パッケリ（paccheri）という（平手打ち）パスタを使用してます。 「ち…

熟成した生ハムを厚めにきってタイムやローズマリーに漬け込んだおつまみ。 その他、プロシュートコット（ロースハム風）や白ワインに漬け込んだピクルス、（キュウリ、青トマト） イタリア産オリーブが入荷しました、売り切れますと次回の仕入れまで入りま…

Anselmi イタリア、ヴェネト州ソアヴェ最高峰の造り手。色々あってソアヴェと名乗るのはやめてしまったけど、最高のコストパフォーマンスです。 友人のソムリエに薦めてもらったのですが、とても素晴らしい。家でも最近このワインばっかり飲んでます。 ちょ…

ケイデンヘッド社のカリラ Bond Reserve、ケイデンヘッド社の直営店のみ販売されるボトル 選りすぐりのカスクなのでとても信頼できます。力強いカリラ、お薦めです。

ナツハゼ、カルミア、テマリソウ、ツゲ 先日はお花をたくさん頂きましてありがとうございました。

またシルバーシールが届きました。 Sestante表記のシルバーシールです、Springbank,とLittlemillです。 これらのボトルはイタリア、ボローニャよりコレクターから譲って頂いた物を手持ちで日本に持ち込んだレア物です。おそらく、あまり日本に入ってはいない…

６周年パーティーにご来店いただいたお客様、誠にありがとうございました。 今回のコンセプトは「Light up a Candle」はじめてロウソクの火で演出してみました。 ロウソクの火もいいものだなぁとあらためて思いました。 これから７周年に向けてまた頑張りた…

５月１５日（日）Salvadorは６周年を迎えます。 ６ｔｈ Anniversary Party ！！ Light up a Candle to Enjoy Whisky !! ５月１５日（日）１８：００～２４：００ 会費\５０００ 今年もこのDM、おなじみデザイナーABさんの作品です。 今回は僕はアイデアを出…

伝説のボトラーズSestante（セスタンテ）と関わりがあるボトラーズ、Silver Seal グラスゴーに本拠地を置いているようですが、大半はイタリア市場向けとなっているようです。 これらのボトルは僕のコレクションでしたが、モルトのネタがなくなってきたので、…

Domenico Clerico Langhe Visadi ランゲ・ヴィサディ イタリアピエモンテで造られるドルチェット１００％のワイン。 元々はバローロの作り手として有名。他の３人と「バローロボーイズ」と呼ばれていたそうだ。 こちらのボトルはグラスで提供しております、…

昨日は新宿御苑にあるイタリアン「クチーナ・アマノ」に行ってきました。 素晴らしいお料理とワイン、とても勉強になりました、リースリングとのマリアージュやら普段は何気なく飲んでいるワインとの相性を知ることができたのは貴重です。 残念ながらこちら…

素敵なチェリストのCDをお借りしました。 Miklos Perenyi ハンガリー出身のチェロ奏者、かのカザルスにも認められた人のようですね。 この人のCDは日本では入手困難らしいです、バッハの無伴奏チェロ組曲などが録音されていますが、ハンガリーのレーベルから…