特級時代のカミュ・VSOP、今から３０年ほど前のボトルでしょうか。 CAMUSはボルドリの畑を効果的に使用することによってエレガントで力強い味を表現しているとか。 確かに今「ボルドリ」１００％コニャックはほとんど見かけませんからこの味わいは貴重ともい…

石倉一雄さんのコラムにうちのお店の写真が使われております。 http://www.foodwatch.jp/writer/ishikura-kazuo.php ご覧になりたい方はいつでもどうぞ。

馬の王冠がトレードマークの有名なバーボン。 このボトルは１９９０年に造られたやや昔のボトル。 「エイシェントエイジ蒸留所」は今は「バッファロートレース蒸留所」と名を変え高品質なブラントンを造ってます。

こう寒い日が続きますとホットカクテルがよく出ますね。 ヴァンショーやホットラムなど、温かいカクテルもなかなかよいものです。 ちょっとオリジナルを作ってみました。「ホットグラスホッパー」 温めた生クリームにミント、カカオリキュールと隠し味にぺル…

エチケットに点字を施すメーカーとして知られる「メゾン・シャプティエ」 コートデュローヌ産のワインの搾り残しを丁寧に熟成したワインのブーケが残るマール。

京橋にあるフレンチレストラン「Chez Inno」にランチに伺いました。http://www.chezinno.jp/restaurant/inno_index.html シェ・イノに行ったのは約１０年ぶり。移転もされてよりグランメゾンらしい高級感あふれる素敵な空間でした。 今回もっとも驚くべきこ…

めずらしいフランスのボトラーズ。 １９９０蒸留の１５年もの。以前お客様に「ボウモア好きなんですか？」と聞かれることがありました。 あまり気にしてはいなかったのですが、確かにお店にあるボウモアを数えてみたら１６種類ありました。 今まで扱っていた…

雲竜梅が開花しはじめました。 綺麗ですよ。

最近めっきり手頃な値段のロングモーンを見かけなくなってしまいました。 長期熟成物となるとビックリ価格です。まぁ仕方のない事なんですけどね。 お店にロングモーンがないのは寂しいので１９９２のクーパーズチョイスを仕入れてみました。 それなりにまと…

Corbon 柑橘やパッションフルーツの爽快なアロマ 女性当主が受け継いでいる小さな蔵元。年間の生産量は１５０００本 多くのブドウはマルヌの共同組合（コーペラティブマニュプラン）に回しているらしい。 ２００２年のブランドブランは長い熟成により酵母由…

Jacque Lassaigne Le Cotet エリゼ宮の晩餐会にも登場するシャンパーニュ エリゼ宮で行われる首相主催の晩餐会などでドン・ペリニョンやラ・グランダムなど数ある素晴らしいシャンパーニュと共に供される。 ル・コテは蔵元の自信作で２０００年～２００２年…

Billecart salmon `EXTRA BRUT` ピュアで爽快なノンドゼスタイル 大手シャンパンハウスの中でも小規模な家族経営を行い高い評価を得ているビルカール・サルモン ノンドゼ（加糖しない）辛口のシャンパーニュ。

Daniel Etienne 繊細でキレのある完成度の高い味わい １９９６年のミレジムはピノノワールとシャルドネを５０％ずつ使用しております。 レモンジャムや蜜を思わせる風味が漂い、ほのかなシェリーのニュアンスもあります。アフターにはかすかなタンニンが残る…

ル・メニル・シュールオジェの最後の大物。 サロンやアランロベールを擁するル・メニル・シュールオジェ村の女性当主が率いるクロード・カザルス。 勿論シャルドネ１００％のブランドブラン。芯のあるミネラルと酸の奥に熟成のニュアンスを覗かせるキノコや…

Egly Ouriet 今まで何度かエグリウーリエを扱ってきましたが、初のノワールです。 ピノノワール１００％の黒ブドウのみ用いたシャンパーニュでコクがあります。 樹齢５０年を超えた古樹のみを使用したエグリ家のフラッグシップ。 ‘シャンパーニュ随一のブラ…

アマレットといえばディサローノですね。 このボトルは７０年代後半に流通していたオールドボトルです。 エチケットを見てて気付いたのですが、Saronno di Amarettoと明記されています。 今現在流通しているアマレットは「Disaronno」前置詞が商標になってい…

あけましておめでとうございます。 今年は今日からのスタートになります。本年もどうかよろしくお願いいたします！