本日の営業をもちまして２０１３年の最終日とさせていただきます。 今年も色々な事がございました。淡々とした日常でも変化のない年はないのですね。 来年も皆様にとって平和で健康な１年でありますように。 今年もありがとうございました。 鈴木裕介 来年…

あまりにも美しいグラスを持ってきてくれました（見せびらかしに(笑)） サンルイの金彩、アンティークとは思えないほど繊細なデザイン、色彩、曲線。 １８９０年頃のフランスのグラスです。アールヌーボーの極みでしょう。 雀とも鳳凰ともとれる美しい鳥が…

このグレンフィディックもイタリアから届きました。 １９６０～１９７０年の比較的古いボトルです。 エチケットのデザインがあまり変わってないので古さを感じませんが 裏ラベルを見ると歴史を感じます。 この裏ラベル初めて見ました、当時はこうだったんで…

今年のクリスマスツリーです。 赤と白のサンタ模様に仕上げてもらいました。 皆様のところにもサンタさんが来ますように。

２２日（日）23日（月祝）は営業致しております。 １：００までとなりますがよろしくお願い致します。

何本かまとめてイタリアから仕入れました。 驚くことにイタリア某所からドイツと中国を経由し日本に入ってきたのに2日しか要しませんでした。 その後通関に5日以上かかってる事を考えるともう少しオペレーションが良ければな、と思わざるを得ません。 （クリ…

このところ体調があまり良くなく、皆様にはご迷惑をおかけしております。 とにかく咳が止まらず、（特に深夜）参ってましたが、今週からはなんとかいけそうです。 さて、最近の筆記具には万年筆を使用することが増えました。 主にモンブランとモンテグラッパ…

僕の中で今年の大きな出来事といえば楽天が優勝したことです。 球団設立から優勝まで見届けようと思って応援してきました。「がんばれベアーズ」のように弱小チームから優勝を勝ち取るまでの9年間はそんなに長い時間ではなかったように思います。 ただ、寂し…

オールドボトルを指して「あの頃のボトルは美味かった」という声は割合聞く話ですが、 このジャックダニエルもそうじゃないでしょうか。なにせ度数が５％も違うのですからガラリと印象が異なります。 写真は80年代流通品ですね、79年発行の名酒辞典にも同じ…

随分昔の話ですが、2ヶ月程バーボンバーをお手伝いしたことがあります。 その店は都内のバーボンバーとしては結構有名だったようで、店主がケンタッキー州に買い付けに行っている間、留守番を任されたりもしてました。 その当時、僕はモルトウイスキー一辺倒…

最近のバー業界で話題に上っている「男の隠れ家 ラム特集」 一冊まるごとラム特集、とても勉強になります。 友人や知人のお店も紹介されていて見ごたえ十分です。 ある酒屋さんは「これはラム大全だ」と言っておられましたが、あながち大袈裟でもないような…

クールジャズを代表するテナーサックス奏者「スタンゲッツ」 数々のエピソードがある荒れた私生活でも知られる彼がサックスを手にすれば、「天使が舞い降りるような演奏をする」と評される。 確かに演奏だけ聞いていれば破綻した精神の持ち主だとは誰も思わ…

ポールジロー「トレラール」 今まで出会ったコニャックの中でも私個人の好みで言えば最高です。 こういったお酒に出会えるからこそバーマンの仕事をしていてよかったとおもいます。 このトレラール少し古いボトルです。（今も現行品がでているのでしょうか？…

トリニダッドのレジェスが入荷しております。 コロナサイズはこのレジェスだけ置こうかと思っております、これからは種類を増やさず品質の良いものだけに特化していき、上質な空間を創っていけたらと考えております。 その他シガーに関してご要望ございまし…

今月よりモスコミュールはこの「Neo」を使ったジンジャーエールで作らせていただきます。 生姜の香り、味、辛味など全てにこだわり抜いた博多発のジンジャーエール。 体も温かくなりますよ。

ベンリアック蒸留所を訪れますと入口に南アフリカ共和国の旗が立っているそうです。 2004年にベンリアックディスティラリー社（南アフリカ）に買収されたからですね、ちなみに同社はグレンドロナックも所有しており、兄弟蒸留所となりました。 ベンリアック…

只今、当店にてジョニーウオーカーを飲んでいただいたお客様に ジョニーウオーカーの風味を構成する4つの香りの要素、オレンジ、アップル、バニラ、アーモンド、 チョコレートをプレゼントしております。 数に限りがありますのでお早めにどうぞ。

最近はお花のアレンジは三箇所。 入口に僕が活けたお花とカウンターの枝物。レストルームのアレンジメント。 マムが咲き誇ってます、写真で見るより実物は数倍綺麗ですよ。 やはり、BARにお花があるのは素敵なことだと思います。

先日、お店にワインを預けているお客様から、「LA TACHEを開けよう」という事になり。 ご相伴させていただきました。 ラ・ターシュは言わずと知れたブルゴーニュ最高ワインの一つです。 王者ロマネ・コンティに隣接し時としてロマネ・コンティよりも評価が高…

新しい名刺＆ショップカードが出来上がりました。 肩書きもなくしシンプルにしましたが、二つ折の中にアートを仕込んでみました。 ミケランジェロ システィーナ礼拝堂にある名画「アダムの創造」 その絵を少しばかり手を入れペトリュスとグラスを持たせまし…

カルヴァドスはフランス北西部ノルマンディー地方で作られる主にリンゴの蒸留酒です。 カルヴァドスには原産地呼称規制（AOC）があるのでノルマンディー以外で作ったリンゴの蒸留酒はカルヴァドスとは言えません。 ノルマンディーの地図です。 北には映画「…

九州の津崎商店がプロデュースしたリトルミルの22年。 カスクならではの力強い味わいにナッツやフルーツを思わせる香りも混在しています。 それにしてもこのラベル。 国指定重要文化財の「金銅聖観音懸仏」がエチケットになっております。 このラベルを手掛…

写真左から マタドール（パイナップル） 巨峰のダイキリ ジャックローズ（ザクロ） この他にも 柚子のジントニック シェリードポアール（洋梨） ブラッディマリー（トマト） 等がございます、またその日に入りました果実を使ってのカクテルもございますので…

九州の津崎商事オリジナル「天体観測シリーズ」 華やかなクライネリッシュ15年、カスクですがさらりと飲めます。

黄色かったウメモドキの実が赤くなってきました。 今まで何度も持ってきてもらっていたウメモドキですが、実は山形ではレッドリストの壊滅寸前、千葉では危急種に指定されているようです。

オーギュスト・ユイバンはラ・マルヌ地区に居を構える生産者。 ピノムニエを主体とするシャンパンメーカーである。 花や軽い蜜、スパイスを思わせる優しいアロマが特徴的。

11月３日（日）４日（月祝）は１：００位までとなりますが営業しております。

11月2日（土）を結婚パーティー出席の為お休みとさせていただきます。 ３日（日）、４日（月祝）は１：００頃までの営業となります。 よろしくお願い致します。 店主

表題の通りのクリームチーズを作ってみました。 ワイン＆シャンパーニュのお供にどうぞ。

ケルト人の1年の終わりは10月31日でこの日は死者の霊が家族を訪ねてくると信じられていました。 時期を同じくして出てくる有害な精霊や魔女から身を守るため仮面をかぶり、魔除けの焚き火を焚くそうです。 ケルト人のイベントだったようですね、スコッチを扱…