2005-10-23 ネタからネタへ Column #倫理学 津軽海峡のホンマグロ漁は、冬に入って最盛期を迎える。 漁獲量の少なさから驚異的な価格の暴騰をみるのだが.... 全てにおいて究極の旨さを内包している。 マグロの旬は冬 これからである。 ピエブックスが出している「sushi」の中からの抜粋 こんな感じで旬ごとに魚とネタを紹介してます。 意外にすしネタの魚ってこんな様相してるんだ、と勉強になります。 今日はお休み!寿司屋でも行こうかな。