夜摘みカシス

フランスブルゴーニュ、コンブドルヴォー村近く、ワイン業者が造る美味しいカシス。

 

果実は朝摘みと夜摘みでは水分量が違うらしく、ワインやリキュールにした場合出来がちがってくるとのこと。

 

こちらは夜摘み、朝摘みに比べて色が濃く、濃厚な味わい、朝摘みも良かったのですが、BARで供するならこちらのカシスかと、、ソーダで割ると爽やか、ストレートでも良いです。

 

明日１３日はお手伝いにてどこかのBARのカウンターにいると思います。