Varnie-Fanniere

四月に入りました。今月もよろしくお願いいたします。

 

「ヴァルニエ・ファニエール」Ｂｒｕｔ　Ｚｅｒｏ

 

ここの若き当主はノンドサージュ（非加糖）にこだわっており、リキュールを加えない葡萄本来の純粋な糖度からシャンパーニュ造りしていいるようです。

 

シャンパーニュ地方はフランスのブドウ栽培ではかなり北にあり、涼しい気候からなる厳しい土地柄で、出来上がったシャンパーニュにドサージュしないとつまらない味わいになりがちです。

 

当主ドニ氏は直線勝負の情熱家でアヴィズ村のテロワールを上手く再現しているようだ。