Tarlant la vigne d'antan タルラン ラ ヴィーニュ ダンタン２０００ このシャンパーニュの素晴らしい特徴は１９世紀に起きたフィロキセラの被害にあっていないブドウの苗木から作られたこと。 フィロキセラとは（ブドウネアブラムシ）のことで、アメリカか…

１２月２日（金）の２１：３０～２４：００まで貸切になります。 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いいたします。

このポストカードあたりからデザイナーABさんとのコラボが始まります。 個人的にこの作品が気に入っていて自宅にも大きく伸ばしたものを飾ってあります。 ただ、少し伝わりづらい面もあったようで、「なぜ、レゴなの？」というご指摘もありました。 タイトル…

ブッシュミルズのオールドボトル。９年もの。 ブッシュミルズの謳い文句は「世界最古の蒸留所」となってます。１６０８年創業。もう４００年経ってます。 このボトルに関しては１９５０年くらいのローテーション（流通時期）と思われます。 ほのかなダークラ…

デュバル・ルロアのオーサンティーキュミエール Brut 数あるデュバル・ルロアの中でもハイエンドな１本。ピノノワール１００％のブランドノワール。 所謂、プロ受けするシャンパーニュというか、骨格がはっきりとしている。２００３年のヴィンテージなのでそ…

Salon1999 ２０世紀最後のミレジム、１０年の熟成を経て入荷されました。 単一畑のブランドブラン、初期ロットは即完売だったようです。

これはクリスマスカードを作ったときのものです。 年末でわりにバタバタしていて時間がなく、自分で写真を撮って印刷してもらったカードです。 数ある作品の中で完全なオリジナルはこれ１枚という事になりますね。記念すべき１枚です。 大振りのアンスリウ…

オープンして間もないころ、お店のレターを作りたくて初めて製作してみました。 Tさんというお客様に三脚を立ててもらい撮影しました。実はこの写真はフィルムなんです。 デジカメで撮って貰った訳ではないので、仕上がりが楽しみだったのを覚えています。 …

今回も大胆なアレンジメント。熟した柿が枝になってるのを飲み屋で見る事は少ないでしょう。 右のお花は沖縄のもので秋の柿とは対照的でまっすぐ伸びた感じがいいです。

洋酒ライターの石倉一雄さんがいらっしゃいました。 この方とのお付き合いは古く、僕が始めて勤めたBARにもいらしたことがあるので、もうかれこれ１６～１７年経ちます。 その当時からお酒に対する造詣は深く、特に昭和初期のBAR文化や、幻の酒「アブサン」…

今月のグラスワインです。 「ラ・シャペル ド カロン２００７」 ボルドーサンテステーフの３級です、あまり知られていないのですが、「カロンセギュ－ル」」のセカンドですね。 カロンの畑とまったく同じなので美味しくいただけます。 昨日はたくさんのお祝…

随分、以前に友人の木工職人に無理を言って「木のミキシンググラス」を製作して頂きました。 器の中が漆で覆われており、耐久性や何よりも耐水加工に優れています。もちろん見た目にも美しい。 友人バーテンダーTKさんが毎週木曜「地球テレビ エルムンド」に…

「フローズンのブラッディーマリーってできる？」とお客様に言われ、 「作ったことないですけど、やってみましょう！」とお答えしました。 結果的にはトマトの水分で幾分水っぽくなりますが、その分ミネラル感がでて「これはこれでいいかなという」感じにな…

先日伺った、フレンチレストランのカトラリーがとてもよかったので、銀器のフォークを買ってみました。 重みのある重厚なカトラリーは使い勝手もいいですね、 本来、cutleryとは刃っていう意味のようです、（切断、削除、生き物を殺傷するための基本的な道具…

あまり自分から「このお花を持ってきてください」とオーダーすることはないのですが、今回はどうしても百合を飾りたくなって持ってきてもらいました。 百合はカサブランカが有名ですね。この百合はカサブランカに似ていますが「シベリア」という品種だそうで…

寒さを感じるようになりましたね、今月もよろしくお願いいたします。 以前からスタッフBIGがマラソンを走るというので、ジョガー歴１０年ちかくの私に言わせれば「どうせ根を上げるに違いない」と高をくくっていましたがどうやら完走できたようですhttp://d.…