池田潔 「自由と規律」を読みました。 １９２０年代に英国に渡りパブリックスクールを卒業しケンブリッチ大学に学ばれた人です。 当時の英国における精神と教育が描かれています、随分と時を経た今でも参考や共感をこの本から学ぶことが出来ました。

本日１０月２５日、２３：００からのNHK BS1「地球テレビ エル・ムンド」 のカクテルコーナーにSalvadorで使用されているグラスが出るようです。 ゲストは菊池武夫さん。 お楽しみに。

クマツヅラ科の植物、秋口から実が紫になるのでこの呼ばれ方になったようです。

１９９２年に蒸留１０００本限定でミレニアムに発売された、オーガニックモルトウイスキー「ダーヴィレー」 スプリングバンク蒸留所近くの大麦畑を有機栽培で育ててウイスキーにしました、 なんといういか独特の風味がありますね、形容しがたい味わいですチ…

雑司が谷にあるタンゴバー「エル・チョクロ」 すっかりタンゴバーで有名になりました、タンゴ界の大物ミュージシャンが随時出演されてます。 伊藤店主がライヴメニューを持ってきて頂きました。 ご興味のある方は是非行かれてみてください。僕も来月のライヴ…

燻製が届きました。 鶏もも肉、豚肉ジャーキー、卵、ウズラ卵、たらこです。 日本酒もグラスでお出ししております、是非この機会に。

成田さんは「バーのドアは日常からリープする異次元の扉だ」といっておられたそうです。 Barをこよなく愛してらっしゃいましたね。 「僕は成田さんにいつか切り絵を切って頂くのが夢なんです。」と本人に言ったことがありました。 かなわぬ夢になってしまっ…

先日行われた「新宿ラムフェスタ」 参加協力店舗になっていたのですが、何もお手伝いできず恐縮していたのにもかかわらず、ペールラバのプロデューサーから感謝状が届いてしまいました。申し訳ないと思いつつ、大変ありがとうございます！ これからはペール…

オールドバカラの技法で「アシッドエッチング」というフッ化水素に浸して模様を彫る。という技があります。 ドイツの科学者ケスラーが１８６４年に発明しました。 加熱処理した松脂とワックスを塗り、針で彫っていくそうです、こうする事によりグラヴィール…

オンラインでウイスキーマガジンを見ていたら気になる記事がありました。 http://www.whiskymag.com/news/17723.html Bowmore 1957 54年熟成！ シェリフ時代のボウモアが今月に売り出されるとの事、金額は１０万ポンド。（約１２５０万円） Bonhamsのオーク…

休暇を頂きました。また１０月もバリバリ元気に頑張っていきたいと思います。 「洋梨のカクテル」シェリーと洋梨を合わせたシンプルなカクテル、この時期だけのご提供です。