2010-01-07 Jus de Raisin Column #倫理学 2009年に収穫されたポールジロー氏のぶどうジュース。 毎年リリースされてはいますが、あたり年と言われているので仕入れてみました。 この年は気候循環がよく雨が必要な時に降り、日照がほしい時に晴れるという恵まれた年のようで、 確かに適度な甘さと酸味のバランスがとれています。 ユニブラン種というブランデーを造るぶどうの品種はジュースには普通なりえません。 実際に飲むとシードルのようなりんごの味も連想できるから不思議です。 このジュースは飲みたい方にサービスでお出ししていますのでお早めに。